TAUKAH ANDA...???

Bahan Kimia Alami Dan Butan Terdapat Dalam Makanan

Berdasarkan fungsinya, baik alami maupun sintetik, zat aditif. adapun yang dimagsud zat aditif adalah zat-zat yang ditambahkan kemakanan selama proses produksi. untuk mempertahankan nilai gizi yang mungkin rusak atau hilang dalam proses produksi. dan   dapat dikelompokkan sebagai zat pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap rasa.

 

1. Perwarna

• alami

Nama perwarna alami:                     Jenis Bahan Makanan:      

1. Beta-karoten(kuning)              1. Keju dan Kacang Kapri
2. Klorofil (hijau)                        2. jeli
3. Karamel (coklat, hitam)          3. Jem dan jamur
4. Anato (oranye)                        4. Ice cream dan margarin

• sintetik (buatan):

1. Eritosin (merah)                       1. es krim dan jeli
2. kuning FCF (kuning)                2. es krim
3. Hijau FCF (hijau)                      3. Jem dan jamur(kalengan)
4. Coklat HT 9coklat)                    4. minuman ringan
5. Biru berlian (biru)                      5. es krim dan kaptri (kalengan)

2. Penyedap Rasa dan Aroma
     Penyadap rasa alami diperoleh dari tanaman rempah-rempah seperti kayu manis, serai, ketumbar,jahe,merica,lada, pala, dan daun salam.  

• sintetik (buatan)

Nama perisa sintetik:               Jenis bahan makanan:

1. Isoamil valerat                 1. rasa apel
2. Isoamil aserat                   2. rasa pisang
3. Isobut propionate             3. rasa rum
4. Butil butirat                      4.rasa nanas

3. Penawet
        Pengawet alami dapat berupa GULA DAN GARAM
sintetik (buatan) borax,formalin,dan lain-lain seperti:

1. Natrium nitrat                         1. Daging olahan
2. Natrium nitrit                          2. Daging awetan dan kornet kaleng
3. Asam Benzoat                         3. Minuman ringan dan kecap
4. Asam Propionate                     4. Roti
5. Kalium Benzoat                       5. Kecap dan saos

4. Pemanis
       Pemanis alami disebut sukrosa yang dapat di peroleh dari olahan gula tebu,gula aren, dan gula merah.
sintetik (buatan)
Nama pemanis buatan:

1. sakirin                               1. permen dan es krim
2. sklamat                             2. permen dan minuman ringan
3. sorbitol                             3. kismis dan jeli

 

5. Anti Oksida

Anti oksidan merupakan suatu zat aditif pada makanan berupa senyawa yang mudah teroksidasi. Banyak produk makanan dalam kemasan kaleng yang menggunakan anti oksidan. Beberapa jenis zat anti oksidan yang digunakan dalam pengolahan makanan, di antaranya asam askorbat dan butilhidroksianisol (BHA). Asam askorbat digunakan pada pengolahan daging dan buah kalengan. Sedangkan, butilhidroksianisol (BHA) digunakan untuk kemasan makanan.